O investimento em novas tecnologias visando a sustentabilidade econômica faz parte da estratégia de negócio do Grupo La Torre. Além de garantir o aperfeiçoamento das operações, temos como principal compromisso a redução de impactos negativos no meio ambiente. 

Buscamos sempre inovar, aplicando soluções que tragam um modelo econômico mais justo, transparente e ambientalmente correto. Acreditamos que o desenvolvimento sustentável está ligado diretamente com o valor e a longevidade de uma organização. 

No início de setembro, o Resort La Torre deu mais um passo visando uma operação mais sustentável na gestão de resíduos orgânicos, investindo em uma recicladora para o seu Clube de Praia e para o Restaurante Gino, que também fica à beira-mar.  

Otimizar recursos naturais e financeiros está entre os principais objetivos do Grupo La Torre, que conta com um comitê estratégico ESG desde junho de 2021 (veja nosso relatório aqui). Recentemente entramos para o Pacto Global da ONU, firmando ainda mais o nosso compromisso com o Planeta. 

O investiimento na reclicadora está alinhado com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). O Objetivo 12 – Consumo e produção responsáveis, têm um papel importante na prevenção de resíduos por meio da redução, reciclagem e reutilização – princípios de “economia circular”, em que os recursos não são desperdiçados.

Resíduos alimentares e sustentabilidade econômica 

A recicladora  reduz resíduos orgânicos e os transformam em adubo, o qual é rico em nutrientes. Para isso são realizados ciclos (processo de redução realizado pela recicladora), sintetizando em 90% o volume inicial. 

O composto gerado pode ser utilizado para fertilizar  plantas, jardim e horta uma vez que, todo o resíduo depositado na recicladora, ao final do ciclo é igualmente proporcional em nutrientes. 

Ela também é capaz de gerar 60% do seu volume inicial em água para reuso. Água proveniente do vapor do resíduo, livre de quaisquer componentes químicos. Além disso, a recicladora melhora as condições de trabalho dos funcionários, já que o processo reduz o mau cheiro dos resíduos orgânicos.

A sustentabilidade econômica se concretiza no dia a dia ao adotar práticas de gestão ambientalmente responsáveis, que reduzam os impactos ambientais e elevem a eficiência no uso de recursos. 

Entrevista com Eduardo Delphino, Gerente de Negócios e Sustentabilidade

Confira abaixo uma entrevista com Eduardo Delfino – Gerente de Negócios e Sustentabilidade da Topema, empresa especialista em soluções tecnológicas, eco eficientes e inteligentes, que nos ajudou com todo processo da recicladora aqui no La Torre:

Revista La Torre: Como funciona a recicladora?

Eduardo Delphino:  Ela funciona através de uma decomposição mecânica. Diferente de uma compostagem natural que demora mais de 90 dias, 120, 140 dias, ela acelera o processo de decomposição através de uma desidratação do resíduo orgânico . Ela desidrata o resíduo, onde no final do ciclo você tem dois produtos: o composto (substrato), que você pode reutilizar no meio ambiente, jardim, paisagismo. O outro é a água, você pode utilizar como água de reuso, para fins sanitários, de limpeza, ou até mesmo como fertilizante. Ou ainda descartar no efluente, pois, ela não tem nenhum tipo de impacto ambiental, ela não causa nenhum malefício. São dois produtos ricos em nutrientes, macro e micronutrientes, ambos é preciso dissolver. Para o composto, é necessário uma parte dele em três de terra, e para reutilizar como fertilizante,  uma parte da água da recicladora para dez de água comum. Por serem muito ricos em nutrientes é como se fosse um adubo bem forte. 

Revista La Torre: Quantos quilos comporta  a recicladora?

Eduardo Delphino:  Comporta 100 kg e pode ser colocado qualquer tipo de resíduo orgânico e até mesmo papéis (guardanapo, papel bandeja, papel dos talheres), com exceção de ossos bovinos e suínos. Essa é única restrição que a recicladora tem, uma vez que eles são resíduos orgânicos que demoram muito mais tempo para fazer a decomposição. Claro, que se foram triturados, podem ser colocados na recicladora. Aqui no La Torre Clube, colocamos lagosta, proveniente do Restaurante Gino, que fica ao lado do Clube de Praia, nunca tínhamos colocado, e deu super certo, o resultado foi excelente. 

Revista La Torre: Quanto tempo demora o ciclo da recicladora?

Eduardo Delphino:  O ciclo dela é de 6 (mínimo) a 18 horas (máximo). Até 6 horas ela precisa processar, depois desse tempo, ela começa a acionar os sensores que começam a identificar quanto tempo ela ainda precisa para finalizar o ciclo. Uma vez que quanto mais seco o resíduo orgânico, mais rápido é o processo. Os sensores começam a monitorar e quanto mais seco ficar ela já começa a finalizar o processo. 

Depois desse processo já pode reabastecer a máquina. É feito o escoamento, a retirada do composto e depois o abastecimento já pode ser feito novamente. 

Durante o dia pode ser utilizado como uma lixeira “smart”, uma vez que é possível armazenar o lixo dentro dela e fechá-la,  não terá nenhum acesso a vetor e nenhum tipo de cheiro sai dela. É possível ir acumulando os resíduos durante o dia  e no final do dia pode-se fazer o processo. 

Revista La Torre: Como foi o treinamento com os colaboradores do La Torre?

Eduardo Delphino:  Foi muito bom, passamos um POP – procedimento de operação padrão, que é um resumo do manual, explicando o operacional, o que pode e o que não pode. A questão da gestão ambiental da compostagem, integrando os colaboradores no pertencimento do projeto, justamente para que eles se conscientizem, se mobilizem e se engajem com tudo. Não basta comprar o equipamento e colocar para funcionar, é preciso de uma operação eficaz, se não, não funciona. Aqui eu senti que os colaboradores se engajaram e entenderam os procedimentos. Os treinamentos foram bem produtivos com as equipes do Clube de Praia e do Gino, de jardinagem e de segurança. 

Revista La Torre: Como a recicladora auxilia na sustentabilidade econômica?

Eduardo Delphino: Ela se guia principalmente no setor de transporte. Hoje as empresas possuem um custo com o transporte do resíduo orgânico. Ela deixa de gastar com esse processo e também reduz a emissão de CO2 não fazendo mais esse transporte. Outra questão é a redução de facilities, deixando de usar sacos de lixos plásticos, é mais uma boa prática que a recicladora proporciona. Com a recicladora, a empresa acaba gerando um ROI sustentável.